Termin pobytu: 12.11.2022
Istnieje słowackie przysłowie „Na svätého Martina, jedz hus a zapíjaj vínom”, co oznacza „Na świętego Marcina jedz gęś i popijaj wina”. W Polsce możemy spotkać się z przysłowiem „Na świętego Marcina dobra gęsina i najlepiej wina dzban” oraz „Na świętego Marcina najlepsza gęsina”.
Przysłowia nawiązują do tradycji spożywania pieczonej gęsi i młodego wina (tzw. wina świętomarcińskiego), które w tym okresie jest gotowe do degustacji. To zwyczaj szczególnie popularny w Czechach, Austrii i na Słowacji. Od kilku lat tradycja odżywa także w Polsce, gdzie restauracje oprócz Rogali Świętomarcińskich, przygotowują także dania z gęsi.
Co roku poszukujemy miejsc, gdzie możemy, w myśl tradycji, zjeść pyszną gąskę. Byliśmy już w Pradze (Czechy) i Wiedniu (Austria), tym razem przyszedł czas na Słowację.
Zawartość posta:
- Mapa
- O miejsowości Slovenský Grob
- Restauracja Husacina Gurmánsky Grob
- Delikatesy Husacina Gurmánsky Grob
- Vinotéka Chateau-Vin
- Parking
Mapa
Mapa zawiera także atrakcje z pobliskiego Pezinoka.
O miejsowości Slovenský Grob
Slovenský Grob to niewielka, ale niezwykle ciekawa miejscowość położona niedaleko Pezinoka, u podnóża Małych Karpat. Słynie przede wszystkim z wielowiekowej tradycji przygotowywania pieczonej gęsi (słow. pečená hus), która stała się symbolem miejscowości i przyciąga smakoszy (w tym nas!) z całej Słowacji i zagranicy.
Historia gęsiny w Slovenskim Grobie sięga XVIII wieku, kiedy to mieszkańcy zaczęli hodować gęsi i wykorzystywać ich mięso do przygotowywania tradycyjnych potraw. Z czasem danie to zyskało ogromną popularność, a liczne restauracje i gospody w miejscowości zaczęły specjalizować się w jego serwowaniu. Pieczona gęś podawana jest zazwyczaj z lokšami (słowackimi naleśnikami ziemniaczanymi) oraz duszoną czerwoną kapustą.
Jeśli spojrzymy na mapę, to mamy tutaj kilkanaście restauracji serwujących gęsinę, a liczba mieszkańców tej wsi to niecałe 6 tysięcy!
Jak dojechać?
Slovenský Grob można odwiedzić przy okazji zwiedzania Bratysławy, gdyż dojazd stamtąd zajmie nam około 30 minut. Drugą opcją, którą my wybraliśmy, jest nocleg w Pezinoku (to miasteczko także ma wiele do zaoferowania), skąd podróż zajmie nam niecałe 10 minut.
Restauracja Husacina Gurmánsky Grob
Strona: https://gurmanskygrob.sk/
Nie przez przypadek trafiliśmy do miasteczka i dokładnie do tej restauracji – została nam polecona przez naszych Przyjaciół, którzy podobnie jak my, uwielbiają smaczne jedzenie i dobre wino.
W weekend 11 listopada, kiedy gęsina jest tak popularnym daniem, było trudno o stolik. Rezerwację robiliśmy tuż przed wyjazdem (9 listopada) i były dostępne tylko godziny około południa. Rezerwację można zrobić przez stronę: https://gurmanskygrob.sk/kontakt-husacina-gurmansky-grob/.
Obsługa mówiła także po angielsku.
Załączam zdjęcie menu zrobione w 2022, obecnie ceny są wyższe. Aktualne menu znajdziecie pod tym linkiem: https://gurmanskygrob.sk/menu-husacina-gurmansky-grob/.
Zamówiliśmy (ceny z aktualnego menu, luty 2025):
- Husacia pečienka s jabĺčkami (gęsia wątróbka z jabłkami) – 18,90 euro
- Lokša s paštétou z husacej pečienky (ziemniaczany naleśnik z pasztetem z gęsiej wątróbki) – 5,90 euro
- Grobská pečená hus pre 2 osoby (pieczona gęś, porcja na 2 osoby) – 60 euro
- Mastená lokša (ziemniaczany naleśnik) – 3 euro / sztukę
- Udusená kapusta do červena (duszona, czerwona kapusta) – 3 euro
Powyższy zestaw zamówiliśmy na dwie osoby. Tak, oczywiście, że za dużo, ale chcieliśmy wszystkiego spróbować 😉 Jedzenie było wyborne, zawiodła nas jedynie gęsia wątróbka z jabłkami, jedliśmy dużo lepszą w Pradze czy Wiedniu. Dostaliśmy dwie porcje pieczonej gęsi, w skład których wchodziła nóżka i pierś – było pyszne, mięso rozpływało się w ustach, a skórka była idealnie przypieczona.
Jednakże to, co zrobiło na nas największe wrażenie, to lokša z pasztetem z gęsiej wątróbki – to danie było genialne! Lokša (czyta się to loksza) to rodzaj naleśnika z ciasta ziemniaczanego, jest to danie kuchni słowackiej. Zarówno sam naleśnik jak i nadzienie z wątróbki były przepyszne. To polecam wziąć każdemu.
W menu znajdziemy także duży wybór lokalnego wina zarówno na kieliszki jak i na butelki. Obsługa także służy pomocą i chętnie doradza.
Delikatesy Husacina Gurmánsky Grob
Husacina Gurmánsky Grob to nie tylko restauracja, ale też delikatesy, w których można kupić m.in. pasztet z gęsi i smalec. My kupiliśmy smalec ze skwarkami.
Vinotéka Chateau-Vin
Jest to sklep z winami, także polecony nam przez naszych Przyjaciół. Znajdziemy szeroką ofertę win w dobrych cenach. Niestety ostatecznie nie wybraliśmy się do niego, gdyż zrobiliśmy już spore zapasy w Pezinoku.
Strona: https://chateauvin.sk/.
Parking
Slovenský Grob to niewielka miejscowość i ciężko tutaj o parking. Nam udało się zaparkować tuż przed restauracją (mają 3-4 miejsca), ale w godzinach popołudniowych mógłby to już być problem.
Jedyny parking jaki znaleźliśmy to ten: https://maps.app.goo.gl/Fi95MWhBrtCUSEHg8. Zmieści się tutaj tylko kilka aut.